Ein kulinarischer Kosmos – wie wir mit RiCE UP neue Maßstäbe in der Küche setzen

Als wir mit unseren Onigiri angefangen haben, hätten wir nie gedacht, dass daraus einmal ein ganzes kulinarisches Universum entstehen würde. Was als handgerolltes Alltagsgericht begann, ist inzwischen ein bewusstes Lebensgefühl geworden. Während unsere Onigiri das Herzstück bleiben, hat sich um sie herum eine Welt aus köstlichen, vielseitigen Produkten entwickelt, die das Potenzial haben jedes Gericht in deiner Küche zu veredeln. Und das Beste dabei, wir sind nach wie vor ehrlich bio, so regional wie möglich und voller Geschmack für dich da.

Kaum zu glauben, dass alles mit einem Onigiri angefangen hat

Die volle Bandbreite von RiCE UP

Früher haben wir vor allem beobachtet, wie Menschen am U-Bahnsteig zum ersten Mal ein Onigiri auspacken (siehe unseren ersten Blog-Beitrag). Heute freut es uns mindestens genauso, wenn uns jemand erzählt, dass zu Hause in der Küche eine kleine „RiCE UP Ecke“ entstanden ist. Eine Ecke die sich aufgrund unserer (mittlerweile) zahlreichen Produkte je nach Geschmacksrichtung individualisieren lässt. Ob unsere intensiven, langanhaltenden Saucen oder unsere exotische geräucherte Gewürze. Mit etwas Neugier lassen sie sich spielend leicht in (fast) jede Küche und jedes Lieblingsgericht integrieren.

Dabei sind unsere Onigiri längst nicht „nur“ gesunde Sportsnacks, über deren Vorteile wir im zweiten Beitrag bereits geschrieben haben, sondern können auch wunderbar als Basis für vollwertige Hauptgerichte dienen. Daneben bilden unsere anderen Exoten wie Kimchi, Algensalat, Tune Fish und Räucher Lax das perfekte kulinarische Pendant dazu. Ob eher leicht oder deftig, wie ihr euren Lieblingsgerichten und ganz nebenbei auch euren eigenen Kochkünsten mit unseren Produkten einen Stern mehr verpasst, dass zeigen wir euch im Folgenden Beitrag, in dem wir genauer auf die einzelnen Produkte und ihre Einsatzmöglichkeiten eingehen.

Deine Sterneküche muss nicht weit weg und teuer sein. Ein Blick in unser RiCE UP Sortiment und du bist ihr näher als du denkst

Unsere veganen Saucen

Jede Küche hat ihre „Geheimzutaten“. Bei RiCE UP gehören unsere Saucen sowas von dazu, denn genau sie sind die kleinen Helfer, mit denen aus einem guten Gericht ein „Wie hast du das gemacht?!“ Moment wird. Sie sind so gedacht, dass sie den letzten, entscheidenden Ton setzen. Unverzichtbar, wenn du als Starkoch zu Hause den eigenen oder andere Gaumen zum Schmelzen bringen willst. Jeder Tropfen birgt bereits ein kulinarisches Feuerwerk, weshalb für sie alle derselbe Grundsatz „Weniger ist mehr“ gilt, weshalb sie sich auch sehr lange in deiner Küche halten. Was man alles mit einigen wenigen Tropfen erreichen kann, seht ihr jetzt.

Richtige Allrounder von denen man sehr lange etwas hat

Das Liquid Smoke Salz ist dafür ein Paradebeispiel. Es ist im Grunde Rauchsalz in Tropfenform. Winzige Mengen reichen, um den Eindruck zu erzeugen, dein Gericht hätte einen kurzen Abstecher auf den Grill gemacht. Und hier gilt wirklich: weniger ist mehr. Statt mit großen Mengen Salz zu arbeiten, genügen ein paar Tropfen, um Tiefe und Raucharoma ins Essen zu bringen. Ideal für alle, die ihren Salzkonsum im Blick behalten möchten, ohne auf den Geschmack zu verzichten, sodass eine Flasche davon dich über einen sehr langen Zeitraum begleiten kann. Für die vegane Küche ist das ein echter Gamechanger: Eine Linsensuppe, die plötzlich mehr Dimension bekommt, ein simples Rührtofu, das nach Sonntagsbrunch schmeckt, Gemüse aus der Pfanne, das sich nach Sommerabend anfühlt. Und weil es flüssig ist, kannst du es super fein dosieren, ohne mit zu viel Salz oder krümeliger Textur kämpfen zu müssen.

Unsere Smoked Tamari spielt dabei in einer ähnlichen Liga. Im Kern eine Tamari-Sauce, wie man sie aus der japanischen Küche kennt, aber mit einem feinen Rauchton, der nicht nach Lagerfeuer, sondern nach Weite schmeckt. Ein paar Tropfen über gebratenen Tofu, kurz vor dem Servieren in eine Gemüsepfanne gerührt oder als Basis für eine Marinade über Ofenkartoffeln und plötzlich wirkt dein Gericht, als käme es aus deinem Lieblingsrestaurant. Dies klappt genauso gut für komplexere wie auch einfache Gerichte. Nehmen wir als Beispiel eine Schale Reis, ein paar Edamame, etwas gebratenes Gemüse und dazu dann ein paar Tropfen smoked Tamari und die Kreation wird zu einem deftigen Hauptgericht.

Die No-Fish Sauce ist hingegen unser Versuch, den Charakter klassischer Fischsaucen zu bewahren, ohne dabei einem Fisch auch nur eine Schuppe zu krümmen. Die Küche Südostasiens lebt von dieser salzig-fermentierten Tiefe, die man kaum nachbauen kann. Also haben wir lange getüftelt, bis wir eine komplett pflanzliche Variante hatten, die genau diesen Effekt hat: ein warmes, rundes Umami, das Currys, Suppen, Dressings und Pfannengerichte zusammenzieht und welches aus einzigartigen Verbindungen zwischen Algen und Shiitake Pilzen oftmals das fehlende Puzzleteil ist.

Wenn Meer ohne Fisch auskommt

Ein Thema, das uns besonders wichtig ist, lautet: Wie holt man den Geschmack des Meeres auf den Teller, ohne dafür einen Fisch aus dem Wasser zu holen? Unsere vegane Varianten von Lax und Tune-Fish sind unsere Antwort darauf und ganz nebenbei dein Werkzeug für beeindruckende Teller, ganz ohne tierische Produkte. Es braucht dabei kein großes Umdenken, denn zuvor bekannte Gerichte mit Lachsscheiben und Thunfischstückchen, lassen sich durch unseren Lax und Tune Fish ganz leicht in die vegane Küche übersetzen.

Kaum zu glauben, bis man selbst hineinbeisst

Der vegane Räucher-Lax hat genau den Charakter, den der Name verspricht. Zart, angenehm rauchig, leicht salzig und ist somit überall dort ideal, wo sonst echter Räucherlachs liegen würde. Auf einem frischen Brot mit Meerretich oder anderen Cremes, Dill und Zitronenzeste, oder auf Kartoffelpuffern. Ebenso als Hauptbestandteil einer cremigen Lax-Sahne Pasta oder als Topping auf einer Bowl mit Reis, Gurke, Algensalat und Sesam. Nicht selten hören wir: „Ich hätte nie gedacht, dass das vegan ist…“ und genau dann wissen wir, dass wir alles richtig gemacht haben.

Als Pendant zu unserem Lax gibt es auch unseren veganen „Tune Fish“, der eher als ein etwas bodenständigerer und deftigerer Allrounder durchgeht. In einem besonderen Verfahren ist es uns gelungen, mit Jackfruit und ausgewählten weiteren Zutaten eine verblüffend thunfischartige Textur zu entwickeln, die nur darauf wartet, in kreative Kochideen eingebunden zu werden. Er macht sich großartig in Sandwiches, Reissalaten oder als Baustein in frischen Salat-Bowls. Spätestens dann wird klar, dass vegan nichts mit Verzicht zu tun hat, sondern im Gegenteil neue Spielräume und sonstige kreative Entfaltungen in der Küche eröffnet.

Alge und Chinakohl sind auch nicht mehr wegzudenken

Was ebenfalls nach Meer schmeckt, ist unser Algensalat. Den passend hinbekommen zu haben, macht uns besonders glücklich, denn wer einmal richtig zubereitete Meeresspaghetti und Wakame gegessen hat, der hat eine ganz genaue Vorstellung davon, wie die Konsistenz zu sein hat. Unser Algensalat ist dabei ideal als Beilage, als Vorspeise oder als Basis für eigene weitere Kreationen. Dabei werden unsere Meeresspaghetti und Wakame mit exotischen Noten aus unserer Tamari-Sauce, Sesamöl und Limette kombiniert. Er ist natürlich, wie alles andere auch bei uns, zu 100 Prozent bio, vegan und zudem noch reich an natürlichen Mineralstoffen. So wird er zur leichten Beilage, zum kleinen Snack für Zwischendurch, bis hin zu einem "Frischekick" in Bowls und Salaten.

Unser pikanter Kimchi hingegen ist der kleine Vulkan in unserem Sortiment. Dabei trifft fein fermentierter Chinakohl auf eine sorgfältig abgestimmte Mischung pikanter Gewürze, die eine lebendige Balance aus Säure, Schärfe und Tiefe entstehen lässt. Du kannst ihn ganz klassisch als Beilage genießen oder damit deine Gerichte kreativ weiterentwickeln. Bereits ein Löffel davon genügt jedenfalls um beispielsweise eine Reis-Gemüsepfanne zu veredeln oder sonstig als Topping auf Bowls, in Wraps oder in einem Sandwich für das gewisse Etwas zu sorgen. Aus einem einfachen Gericht wird so im Handumdrehen etwas, das einen Streetfood- oder modernen Bistroküchencharakter hat. Das Kimchi aufgrund seiner probiotischen Eigenschaften zudem ein Segen für unsere Darmflora ist, belegen mittlerweile auch zahlreiche wissenschaftliche Untersuchungen.

Nicht nur geschmacklich top, sondern auch ein Segen für unsere Darmbakterien

Gewürze mit Seidenstraßen Charakter

Mit unserem RiCE UP Rauchgewürz Set holst du dir im Grunde eine kleine Grillküche direkt in deinen Gewürzschrank. Die beiden geräucherten Meersalze, einmal grob und einmal fein, eignen sich dabei besonders für Pfannengerichte, die BBQ-Charakter haben sollen, sodass beispielsweise dein Gemüse fortan so schmeckt, als hättest du es meisterhaft über ein Rost auf einer offenen Flamme gewendet.

Dazu kommen geräucherter Pfeffer, Chili, Paprika und Knoblauch, die deinen Gerichten das gewisse Etwas geben. Mit nur wenigen Prisen kannst du von feiner Rauchigkeit bis hin zu angenehmer Schärfe alles verfeinern, von Grillgemüse, Ofenkartoffeln über Eintöpfe und Bowls bis hin zu Saucen, sodass aus einem ganz normalen Alltagsgericht im Handumdrehen ein neues Lieblingsgericht wird.

Unser Set aus geräucherten Gewürzen ist wahrhaftig ein Gamechanger. Der Nachteil: Wenn man einmal wirkliche Qualität geschmeckt hat gibt es für die Meisten kein Zurück mehr.

Alle Gewürze sind hochwertig, schonend geräuchert und selbstverständlich vegan. Sie kommen in praktischen Gläsern, aus denen du sie je nach Bedarf löffeln, streuen oder für eigene Mischungen verwenden kannst. Ob auf dem Grill, in Suppen, über Salaten oder in Kombination mit unseren anderen RiCE UP Produkten, bringen unsere Rauchgewürze somit deine Kochausstattung zu Hause auf ein neues Level und sorgen garantiert für noch mehr Freude am Würzen.

Genug Inspirationen?

Wir haben uns gefreut, euch unser Sortiment vorzustellen. Vielleicht konnten wir ein paar Ideen liefern, wie ihr die nächsten Gerichte noch ein wenig veredeln könnt. Wenn ihr etwas davon ausprobiert, freuen wir uns riesig über Feedback, Fotos oder sonstige Informationen über ganz eigene Kreationen. Bleibt gerne dran und folgt uns auf unseren sozialen Medien, denn dort teilen wir immer wieder Rezeptideen und Inspiration, damit ihr auch zu Hause jeden Gaumen zum Schmelzen bringen könnt.